掌上梅州讯 日前，厨神应澳门科技大学邀请，看饿中国烹饪大师、位代味客九游市餐饮行业协会执行会长、表梅中国客家菜研发培训基地学科带头人陈钢文代表我市赴澳门交流访问，州赴展示向师生展示客家菜烹调技艺，澳门宣传客家菜文化，乡愁助推粤菜和粤菜文化走出去。家菜

活动中，陈钢文大师为学生展示了客家特色菜肴：香煎鱼饼、看饿客家姜茸鸡，位代味客九游耐心地讲解它们的表梅烹调技艺和各个菜肴背后的故事，引起了学生极大的州赴展示兴趣，让他们直呼“尝到了乡愁的澳门味道”。“这些学生有不少是乡愁客家后裔，他们很认同祖国文化，也渴望了解客家文化。所以，我们通过讲好客家菜的渊源、历史及背后的故事，让他们了解更多客家历史文化风俗，更有归属感。”陈钢文说。

客家菜是粤菜三个地方菜之一。据了解，近几年，我市多次受邀到台湾地区，以及马来西亚、印尼、新加坡等“一带一路”沿线国家参加厨艺交流和展示，将粤菜饮食文化作为与海内外华人华侨密切交流重要纽带的同时，助推粤菜走出围龙，走得更远。“接下来，我市将积极搭建多元化的粤菜师傅交流平台，鼓励行业协会、企业等组织粤菜师傅到国内各大城市、港澳台地区，以及东南亚等华人众多的国家开展菜品推荐、厨艺展示等，开拓职业发展活动，扩大粤菜、客家菜海外影响力，让更多的海外侨胞品尝到正宗的、有妈妈味道的客家菜。”市人社局培训和职业能力建设科副科长李秀茹说。

本报记者：林丽妙

图片由陈钢文提供

编辑：宋一笑

• ·定了！洛杉矶奥运会乒乓球新增混团项目，金牌增至六枚
• ·银装素裹 雅安景区美景如画
• ·重磅！粤海饲料上市后初次跨国并购，妄想苗料财富链
• ·伽师新梅：“小甜果”长成“大财富”
• ·驻蕉岭长潭镇使命队增长白马、新泉与广州工程技术职业学院结对于睁开党建共建行动
• ·村落子“好声音” 唱响“百万万” 2024年湘桥区“村落K”歌手大赛启动
• ·如何识别汛期各类预警信号？
• ·以“长牙齿”的硬措施保护耕地！两部门联合发布典型案例
• ·AI秀场、农产物星光小道、美食专馆……“三博会”“出道”在即
• ·“村落子妄想师” 把脉，助力新会会城茶坑村落“百万万工程”典型村落建树
• ·车流量猛增 泸定收费站出站口排起长龙
• ·世界乒联中国大满贯赛首批参赛名单公布 樊振东陈梦在列
• ·我国新增两处世界地质公园
• ·雅安路政保障国道108线安全畅通
• ·从“菜”出海到“厂”出海，预制菜“粤工场”落户外洋丨半年小事记
• ·拒腐防变！梅州军分区机关到梅州牢狱零距离接受警示教育